导语:煮荷包蛋总失败?记住不要水沸打鸡蛋,掌握好技巧,再也做不坏

鸡蛋是家家户户都常吃的一种食材,做法多样,营养极高,家里什么时候都不能没有鸡蛋,如今鸡蛋价格一涨再涨,可依旧还是卖那么好,我这里的鸡蛋价格差不多六块钱一斤了,天天喊着吃不起了,但还是一发现家里的鸡蛋少了就会立马去买。面对这么贵的鸡蛋,若不好好做岂不是辜负了,你平常都爱怎么做着吃呢?煮荷包蛋看似简单,却始终有人做不好,掌握技巧很重要。

之前我很怕煮荷包蛋,只有偶尔几次成功了,很多时候都做得很差劲,出现粘锅、散花、口感老等问题,有一次在朋友家,她煮了一碗红糖鸡蛋给我吃,鸡蛋做的是荷包蛋,看起来圆吃起来嫩,这是我见过的最完美的荷包蛋,于是问了朋友怎么做?

朋友先询问了我的做法,随后说:“总是水沸打鸡蛋,难怪总是煮不好。”这下我才知道方法完全错了,请教了具体做法后我尝试了几次,成功的几率大了,现在熟能生巧越做越好。

煮荷包蛋总失败?记住不要水沸打鸡蛋,掌握好技巧,再也做不坏,荷包蛋完整不散,不仅外形好看,还口感棒。

下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的做法,以及小技巧,学会这一招,很容易做成功,找时间多练练,保准今后 *** 都做得不错,快来看看吧,煮好的荷包蛋可以直接吃,也可以煮面、煮红糖水,只要煮得好想怎么吃都开心。

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先看看做法:

鸡蛋打在小碗里,这么做可以观察鸡蛋是否新鲜,如果鸡蛋不新鲜的话,蛋清是散的,甚至蛋黄都是散的,也无法做出完整的荷包蛋。

锅里加水大火煮到沸腾,倒一勺盐和一勺油进去,煮几秒钟关火,水面静止后把鸡蛋倒进水中,盖上盖子焖一会儿。

利用锅内的温度让鸡蛋凝固成形,在水不沸腾的状态下,不会把鸡蛋煮散,更有利于成形。

接着开最小火煮一会儿,让蛋黄熟透,差不多两分钟就可以了,这时候的口感最好,如果再继续煮,鸡蛋的口感会变老不好吃。

顺便看看红糖鸡蛋怎么做的:

准备鸡蛋、红糖、生姜、红枣,喜欢食材更丰富的话,还可以添加桂圆、枸杞,记得红糖别用赤砂糖,这种颗粒状的没什么功效,只有甜味,而块状的红糖才有补气血的效果。

锅内加水,放入洗净的红枣,两三片生姜、中火煮开,再放入一两颗红糖煮化,关火后把鸡蛋倒进锅内,焖几分钟,成形后再开小火煮两分钟。

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