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天天饮食团体有限公司大中华区行政总裁蔡敬庭(Charles)原本从事时装界,因缘际会下将新加坡美食引入香港。去年受疫情影响,Charles需要长时间留在内地事情,发现当地餐饮业潜力无限,于是将营业拓展至内地,一口吻连开三店,并摩拳擦掌,准备作多元化生长。

撰文:经一编辑部|图片:由被访者提供

Charles结业于多伦多大学,主修经济及治理,返港后不久开展时装事业,而他一直馋嘴,喜欢四处挖掘特色美食,尤其喜欢新加坡着名的「天天海南鸡饭」,而且忽发奇想将之引入香港。Charles专诚飞往新加坡麦士威熟食中分店排队,而且以诚意感动品牌的两代传人,最终于2018年将「天天海南鸡饭」带来香港,确立天天饮食团体。

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因疫情而体验内地生涯

首间分店选址铜锣湾Fashion Walk,除了「天天海南鸡饭」,同场另有另外三个新加坡米芝莲推介食店,包罗「老街坊」、「超好面」及「五十年月」,并以「天天Plus」为品牌,于2018年5月开业。厥后,「天天海南鸡饭」先后进驻九龙站圆方及沙田新都会广场;另于葵涌设有只做午市生意的express。

沙田「天天海南鸡饭」分店旁边是「四序芬芳」,此店是Charles与中环百年迈店「蛇王芬」互助的新派粤菜,将传统菜式重新演绎,加倍贴近年轻人口味。「2018年甫开业时,『天天Plus』甚至泛起人龙,但2019年社会运动及2020年新冠肺炎疫情均对生意带来影响,现时情形虽然好转,然而社交距离措施仍未完全放宽;加上仍未有游客,原本游客生意占约两成。」

Charles的时装生意桦欣控股,2008年将总部迁往深圳,以往他经常中、港双方走,但去年受疫情影响,被迫长时间留在内地,才最先真正体验内地的生涯。「以前返内田主要是为了事情,收工后便返回住处,放假赶返香港;2020年长时间停留在内地,下班后去用饭,沐日外出消遣,真切感受到内地的生长潜力。」


「天天Plus」聚集四个新加坡米芝莲推介食店「天天海南鸡饭」、「老街坊」、「超好面」及「五十年月」。(图片泉源:由被访者提供)

一口吻连开三店

内地于去年上半年仍受疫情影响,Charles看准时机,于深圳宝安区壹方城,一口吻开设三间食肆,划分是「天天Plus」、「冻龄爸爸花胶鸡专门店」及「冻龄妹妹胶原卵白水果茶」,租金较疫情前廉价约三成,总投资额近700万元人民币。

「天天Plus」聚集四个新加坡米芝莲美食推介品牌;「冻龄爸爸花胶鸡专门店」主攻无味精的花胶鸡暖锅;「冻龄妹妹胶原卵白水果茶」使用日本Nippi胶原卵白肽,由海洋鱼子提炼,原本只供应给着名护肤品牌,近年起劲开拓餐饮营业。「那时急于开店,也没有详细领会大湾区政策的优惠,而且我于2003年便最先在内地生长桦欣控股的营业,因此对内地营商环境相对熟悉。」

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